Купить Климатические камеры-холодильники для продуктов

Есть вопросы по оборудованию? Позвоните нам 8-800-511-58-82 (бесплатно по России) или напишите свой вопрос на почту info@bionicar.ru

Мы работаем и с юридическими лицами (ИП, ООО, АО, ЗАО, МУП, ГУП) и с физическими лицами по безналичному расчету.

Климатические камеры-холодильники для продуктов

Холодильники – климатические камеры предназначены для созревания сыровяленных мясных изделий, мяса, сыра на небольших производствах, в кафе, ресторанах и в домашних условиях, а также где продукции условия хранения которой, соответствует техническим возможностям холодильника: напитков, продуктов питания, как с традиционными требованиями температуры хранения, так и продуктов требующих поддержания особой влажности и  температуры.

Процесс созревания колбасы или сыра требует постоянного поддержания определенной температуры и влажности. Климатические камеры-холодильники созданы как раз для таких процессов. В них поддерживается установленная температура и влажность, а циркуляция воздуха настроена таким образом, чтобы продукты "зрели", но не слишком сильно высыхали.

Температура в холодильнике установленная производителем  + 10ºС  (дифференциал 4), при этом температура в холодильной камере будет поддерживаться от + 10ºС до + 14ºС  соответственно при установке на контроллере +2ºС температура в холодильной камере будет от +2ºС до +6ºС.

Пределы регулировки температуры +0…+15 ºС.

Влажность в холодильнике установленная производителем  80%  (дифференциал 8), при этом влажность в холодильной камере будет поддерживаться от 80% до 72%, соответственно при установке на контроллере 90% температура в холодильной камере будет от 90% до 82%.

Пределы регулировки влажности 60…95%

Поддержание влажности осуществляется с использованием  резервуара с водой. В камере находится сосуд с водой в сосуде генератор тумана, который управляется контроллером влажности.

Как происходит осушение?  Испаритель — большая пластина по всей задней стенке холодильника. Это не No Frost, это динамическая система охлаждения. Вентилятор в нашем случае забирает  воздух из камеры на испаритель, в холодильнике с No Frost наоборот.

Влага намораживается на испаритель, в момент стоянки компрессора испаритель оттаивает и влага выводится через сливную воронку и шланг в ёмкость вне холодильника, с No Frost такое невозможно. Вентилятор параллельно служит для поддержания равномерной температуры и влажности вверху и внизу камеры, разность температур 1-2°С, в обычных холодильниках примерно 8-10°С.

Дополнительного осушителя в данных климатических камерах нет.

Вентилятор не дует на продукцию, но обеспечивает циркуляцию. Заветривания продукции не происходит. Обмена воздуха с окружающей средой нет.